As tixolas antiaderentes deberían ser imprescindibles na cociña de calquera familia. Non é como se as potas de ferro necesitasen pulirse antes de usalas, nin como as potas de aceiro inoxidable, que son fáciles de pegar. Unha boa tixola antiaderente non só pode mellorar moito a nosa experiencia culinaria, senón que tamén pode conseguir baixas temperaturas, menos aceite e sen fume de aceite.
En comparación coas tixolas antiaderentes ordinarias, as tixolas antiaderentes de aluminio fundido teñen unha característica moi evidente: son grosas e pesadas. Despois de todo, unha pota demasiado pesada xeralmente non se pode tirar. Non obstante, despois de usar ben as tixolas de aluminio fundido, non quero cambiar.
Aquí tes tres vantaxes enumeradas:
En primeiro lugar, unha das vantaxes dun fondo groso para a pota é que quenta de forma máis uniforme, polo que non se queima facilmente.
Usa a tixola antiaderente vella para cociñar filloas, temos que axustar o lume constantemente, o lume é demasiado pequeno e leva demasiado tempo, o lume é demasiado forte no medio e é doado de queimar. Porque a parede da pota vella é demasiado delgada, quéntase demasiado rápido e é doada de queimar.
Non obstante, o funcionamento dunha tixola antiaderente de aluminio fundido para filloas é relativamente sinxelo, o fondo da tixola é groso, a temperatura é lenta e, xunto coa boa condutividade térmica da aliaxe de aluminio, as mesmas condicións de calor fan que a temperatura na pota sexa relativamente máis uniforme.
En segundo lugar, unha tixola grosa é porque ten un fondo máis plano.
Non sei se te decataches diso? A maioría das tixolas antiaderentes comúns teñen o fondo lixeiramente elevado, especialmente cando se quentan. Isto débese a que o fondo da tixola expándese ao quentarse e, sen un abultamento que amorteza o efecto de expansión térmica no fondo, o fondo abultado deformará gradualmente a tixola.
O fondo abultado da tixola afecta á experiencia de cocción. A manifestación máis obvia deste problema é que o aceite flúe cara ás zonas baixas circundantes e os alimentos que os rodean quedan empapados de aceite. Os alimentos do medio están demasiado secos e son fáciles de quentar de forma desigual, e o centro adoita ser o máis doado de queimar.
En termos relativos, o fondo da pota antiadherente de aluminio fundido é máis groso, quéntase máis lentamente, quéntase de forma máis uniforme e o fondo da pota pódese facer máis plano.
A última vantaxe obvia é unha mellor capacidade de almacenamento de calor.
Canto máis grosa sexa a pota, mellor almacenará a calor, do mesmo xeito que unha pota de ferro fundido pesada almacenará mellor a calor que unha pota de ferro cocido. Boa capacidade de almacenamento de calor, non só pode aforrar enerxía, senón que tamén é máis axeitada para estofado. A principal carne estofada favorita no interior con patacas sobrantes a temperatura, suaves e saborosas.
Data de publicación: 15 de maio de 2023
